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作者 内容
 文章标题 : “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周五 8月 17, 2012 3:15 pm 
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注册: 周五 8月 17, 2012 8:31 am
帖子: 2
谁能解释这一风味特色?!有照片更好!
一惑(饭筒)2012.8.17


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周五 8月 17, 2012 3:57 pm 
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注册: 周三 8月 16, 2006 10:23 pm
帖子: 1278
地址: 瑞士 / Schweiz
奶酪火锅是一种瑞士火锅,做法是把奶酪煮溶,以面包蘸来吃。瑞士盛产奶酪,当地的奶酪火锅可以用多达五至六种的奶酪来做,种类十分多。瑞士的冬天既漫长又寒冷,一伙人围着吃热腾腾的奶酪火锅,当然特别温暖有气氛。

品尝方法
瑞士火锅在酒精炉温暖著的火锅里,温暖著白葡萄酒中放入奶酪所化成的原汁,依著不同的口味,放入不同的配料。品尝时,以一柄很长的叉子,插上切成方丁的面包、燕麦包或茴香洋葱面包,蘸着香浓的奶酪。初入口时味道会有些微苦,但随即浓厚的奶香漫漫从口腔里传来。

一般来说,奶酪火锅可选择白葡萄酒或烈酒的款式,也可选择不含酒精成分的。传统的瑞士奶酪火锅,选用格鲁耶尔奶酪、维切林·富瑞伯杰斯奶酪等奶酪再加上白葡萄酒及樱桃Schnapps烈酒同煮,以法国面包来蘸。减少佳酿的份量,也可减低浓烈的酒味。若以混以菠菜蓉的奶酪浆替代酒精成份,蘸上鸡肉粒或面包粒,更是美味非常。
图片

_________________
:2gun:射手座♐:
乐观、诚实、热情、喜欢挑战
:)


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周五 8月 17, 2012 4:56 pm 
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注册: 周五 7月 23, 2010 2:37 pm
帖子: 646
誓与该美食一辈子绝缘的人飘过......


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周六 8月 18, 2012 2:35 am 
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注册: 周二 4月 06, 2010 12:21 am
帖子: 90
还有最好配着喝樱桃酒,帮助消化,
最后锅底剩的好像锅巴一样的奶酪也很香。
但是!平时不常吃奶酪的最好不要吃太多,不然要有带上枕头住在洗手间的心理准备。。。

我觉得比起这个锅,烤奶酪比较好吃,做起来又简单,呵呵


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周一 8月 20, 2012 9:34 pm 
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注册: 周四 10月 04, 2007 12:31 pm
帖子: 110
曾今做过6年的奶酪火锅,本人表示对这个东西很感冒,下班回家身上一股味

_________________
对未来充满期待!


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周日 10月 21, 2012 2:47 pm 
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注册: 周五 8月 24, 2012 11:23 am
帖子: 2
SF1介绍的非常清楚明白了,还想再问一下:白葡萄酒和奶酪往锅里放时大概啥比例?多谢多谢!


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周日 10月 21, 2012 3:27 pm 
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注册: 周三 9月 21, 2011 5:10 am
帖子: 173
暂时还吃不习惯奶酪的! :twisted:


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周日 10月 21, 2012 5:40 pm 
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注册: 周五 12月 06, 2002 2:01 am
帖子: 4152
地址: SH-VS
Fanfan 写道:
SF1介绍的非常清楚明白了,还想再问一下:白葡萄酒和奶酪往锅里放时大概啥比例?多谢多谢!


如果你买超市里的包装好了的做这种火锅的奶酪屑,背后是有说明的,放多少白葡萄酒和生粉都写得非常清楚。我自己试做过一次,按照说明做得非常成功。

_________________
在劝你“不要”或“别这样”时,我都会自问,是不是因为我嫉妒你将有的幸福,才“劝阻”你去追求这种幸福。当我发现自己有此企图时,就会禁止自己发言。因为若是你不去尝试过,怎么才能知道,你将得到的,一定就不是你想要的?

另:如有关于瑞士生活和婚姻问题,本人乐于回答……但,请先查看相关版的置顶帖,置顶信息中已有答案的问题,恕本人拒不回答。


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周一 10月 22, 2012 9:29 am 
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注册: 周五 8月 24, 2012 11:23 am
帖子: 2
seule 写道:
Fanfan 写道:
SF1介绍的非常清楚明白了,还想再问一下:白葡萄酒和奶酪往锅里放时大概啥比例?多谢多谢!


如果你买超市里的包装好了的做这种火锅的奶酪屑,背后是有说明的,放多少白葡萄酒和生粉都写得非常清楚。我自己试做过一次,按照说明做得非常成功。


我买的是400g*2那种包装,是膏状,应该不是您说的那种,请问这是兑好的吗?不好意思我不懂德语。谢谢!


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周一 10月 22, 2012 1:12 pm 
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注册: 周五 12月 06, 2002 2:01 am
帖子: 4152
地址: SH-VS
Fanfan 写道:
我买的是400g*2那种包装,是膏状,应该不是您说的那种,请问这是兑好的吗?不好意思我不懂德语。谢谢!


我买的是400克的Family Pack,袋装,袋子后面是有说明的,不过袋子用完就扔掉,我不记得比例了。

_________________
在劝你“不要”或“别这样”时,我都会自问,是不是因为我嫉妒你将有的幸福,才“劝阻”你去追求这种幸福。当我发现自己有此企图时,就会禁止自己发言。因为若是你不去尝试过,怎么才能知道,你将得到的,一定就不是你想要的?

另:如有关于瑞士生活和婚姻问题,本人乐于回答……但,请先查看相关版的置顶帖,置顶信息中已有答案的问题,恕本人拒不回答。


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周二 10月 23, 2012 8:32 am 
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注册: 周一 10月 05, 2009 4:17 pm
帖子: 220
fabi 写道:
誓与该美食一辈子绝缘的人飘过......


啥也不说,含泪握个手


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周一 12月 23, 2013 7:08 am 
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注册: 周一 12月 23, 2013 6:48 am
帖子: 1
尝过--是作为考察团成员慕名而去的,也是行程里安排好的。是在一个深夜,走过一条长长的步行街后,在一家知名的火锅店吃的。人还没进门,一股酸臊味扑鼻而来,进得里面,人却不少--不过少有华人。
幸亏导游是华人--一个江西去的很帅很不错的小伙子--他比较了解我们的需求,除了所谓奶酪火锅,还帮我们点了肥牛和青菜,不然,那一夜我们就要换餐厅了。

相比普通中餐,奶酪火锅收40欧元/人。贵不说,主要是难吃。
不过,那是人家当地的特色,还是尝了一下。
中国大陆旅游从业者考察后的个人意见,仅供参考。


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周一 12月 23, 2013 9:17 pm 
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注册: 周三 4月 28, 2004 10:13 pm
帖子: 6355
地址: 瑞士
哈哈迷恋 写道:
尝过--是作为考察团成员慕名而去的,也是行程里安排好的。是在一个深夜,走过一条长长的步行街后,在一家知名的火锅店吃的。人还没进门,一股酸臊味扑鼻而来,进得里面,人却不少--不过少有华人。
幸亏导游是华人--一个江西去的很帅很不错的小伙子--他比较了解我们的需求,除了所谓奶酪火锅,还帮我们点了肥牛和青菜,不然,那一夜我们就要换餐厅了。

相比普通中餐,奶酪火锅收40欧元/人。贵不说,主要是难吃。
不过,那是人家当地的特色,还是尝了一下。
中国大陆旅游从业者考察后的个人意见,仅供参考。


能理解, 其实你们可以只要一份奶酪火锅, 大家尝一口便足,算是尝个鲜。 同时呢,也各叫自己爱吃的可以接受的菜,这样就不至于每人多花40元被迫尝那份不能忘怀的难受啦!

在这里生长的人, 远离了这火锅味那才叫难受呢! 都是一份忘不了的乡情。 呵呵!

_________________
径情逐鹿 !我自沉吟 !


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周一 4月 14, 2014 11:51 am 
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注册: 周三 4月 09, 2014 11:48 am
帖子: 18
我一般都买超市袋装的,里面一般已经有酒了,如果自己喜欢可以再加一到两汤勺白葡萄酒。(老外的汤勺哦)


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 文章标题 : Re: “奶酪火锅”,听说这是一种瑞士的特色风味,不知是什么样、什么味道?
帖子发表于 : 周四 5月 08, 2014 1:12 pm 
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注册: 周四 5月 08, 2014 1:08 pm
帖子: 3
is good









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Aion gold


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